fredag den 19. november 2010

Tikki masala


Her kommer den! Opskriften på den indiske Tikka Masala, som jeg lærte at lave på madlavningskursus i sidste uge. Underviseren fra Safran Kitchen gav os opskriften med hjem og jeg kan ikke vente med at lave det igen. Hurtigst muligt.. ja tak...

Du skal bruge:
500 g kyllingefilet i store tern
2 løg skåret i fine ringe
6 fed hvidløg (jep, den er god nok)
2-3 cm frisk ingefær
2 røde chili (du kan nøjes med en hvis du ikke er til stærk mad)
1 tsk. sennepsfrø
1 tsk. paprika
1 tsk spidskommen, ristet og knust
1/2 tsk. graham masala krydderi
1 tsk stødt korriander
2 dl yoghurt naturel
1 spsk smør
2 spsk tomatkoncentrat
1 håndfuld hakkede mandler
1 1/2 dl fløde
2 dl vand
Frisk korriander
Safen af en lime eller citron
Olivenolie

Sådan gør du:
Riv ingefæret fint, hak hvidløg og chili fint og bland det hele sammen. Opvarm en gryde med låg og rist sennepsfrøene i olivenolie til de begynder at poppe. Bland frøene sammen med paprika, spidskommen, stødt koriander og graham masala. Kom halvdelen i en skål sammen med yoghurt og bland det med kyllingen. Lad det trække i 1-2 timer. Smelt smørret i en pande og svits løgskiverne sammen med resten af ingefær, chili og hvidløg-blandingen. Smid også de hakkede mandler på panden. Det må ikke brænde på, så du skal røre løbende indtil løgene er bløde. Tilsæt så 1 dl vand, salt og tomatpure. Koges til saucen bliver tyk. Sluk for varmen. Steg den marinederede kylling med yoghurt på en varm pande til de er gennemstegte. Bland saucen i efter ca. 15-20 min og kog det hele op. Lad simre yderligere 5-10 min og tilsæt fløde samt limesaft til sidst. Server med frisk koriander på toppen, et naanbrød på siden og nyd det med ris og evt. mangochutney. Velbekomme! 

2 kommentarer:

  1. glæder mig til du kommer og kokkerer den i mit køkken :O)

    knuser fra din sultne søster

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...