tirsdag den 22. marts 2011

Mormors citronfromage

Citronfromage er lidt kult og ægte mormormad. Personligt har jeg næsten kun traumer over desserten. Lige indtil en kammersjuks mor lavede det med en masse frisk citron. Og til jeg faldt over opskriften i Meyers Almanak. Citronfromage har fået en chance til her i hytten - og den er blevet spist med stor begejstring. Her kommer opskriften på en klassiker a la Meyer og mormor her.

Du skal bruge:
4 blade husblas
150 g sukker
Saften fra 2 citroner
Saften fra 1/2 lime
revet skal af 1 øko-citron (vigtigt, at den er øko)
3 pasteuriserede æggeblommer
1/2 piskefløde

Sådan gør du:

Kom husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Pres citroner, lime og riv skallen af en citron. Kom saft og skral i en gryde med sukkeret og kog i 2-3 min. til sukkeret er opløst. Sæt saften til let afkøling.Tilsæt så æggeblommerne under piskning i gryden. Pisk til skum under svag varme. Pres vandet fra husblassen og tilsæt det under piskning. Sørg for, at der ikke er klumper af husblas i skummet. Hæld så massen over i en skål og lad det afkøle i 15 min. på køkkenbordet. Pisk flødet til en let skum -den må ikke blev for stiv. Vend citronskum og flødeskummet sammen forsigtigt. Når det er fint blandet sætter du fromagen på køl i 3 timer inden du servere. Og hernæst er det bare at invitere gæster så du ikke guffer hele citronfromagen selv!

8 kommentarer:

  1. Mums, alt der rimer på mormormad har mine absolutte opmærksomhed med det samme! Det ser bare godt ud..

    Og hvor er din nye fjer bare flot altså! :-)

    SvarSlet
  2. Mmmm, jeg eeelsker citronfromage!!

    Kunne godt lige sidde i solen og guffe en portion ;)

    SvarSlet
  3. Det er også lidt forårsagtigt med en frisk omgang citronfromage! Alle har fortjent lidt hverdagsluksus i form af en god dessert...

    SvarSlet
  4. Uhm - den ser totalt nice ud, kusine :-)

    SvarSlet
  5. Det er en total kusine-dessert! Bortset fra, at der måske mangler chokolade....

    SvarSlet
  6. Mmmm det ser lækker ud :-)
    Kunne godt lige klare en postion efter en tør rugbrødsmad.

    /Rikke
    http://modekolibrien.dk

    SvarSlet
  7. Jeg elsker det virkelig! Smager simpelthen så megagodt, og min mor laver den bedste. Måske jeg skulle prøve denne opskrift en dag...

    Ditte

    SvarSlet
  8. @ Ditte, mon ikke din mor har en klasseopskrift`?? En, der måske smager endnu mere af dejlig citron!?

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...