LET & LÆKKER AFTENSMAD: Shepards Pie med grønt (skotsk comfort food)

Regn og rusk minder mig faktisk om vores sommerferie i Skotland. Vi fik Shepards Pie første gang i Edinburgh og senere på Islay øen. Nu er den kommet på ugeplanen og det er ikke sidste gang vi laver sådan en omgang comfort food til aftensmad. En fyldig, varm og velsmagende ret, der mætter og gør glad. Lavet med gode ingredienser og råvarer, der matcher sæonen. Vi spiser letkogt broccoli eller grønne bønner on the side. Simpelt og godt.

Du skal bruge:
1 stort, hakket løg
2 fed finthakkede hvidløg
1 stor gulerod i tern
3 fintsnittede rosemarinblade eller 1 tsk tørret rosemarinkrydderi
2,5 dl rødvin
2 spsk Worchestershire Sauce
400 g hakket oksekød (eller hakket lam, som det laves med oprindeligt)
1 lille ds tomatpuré (eller 2 spsk)
Salt, peber

Til mos:
1 kg skrællede kartofler
1 spsk smør
Lidt mælk
1/2 dl revet parmesanost
Salt, peber
Lidt revet muskatnød
Evt. rasp

Sådan gør du:
Skær de skrællede kartofler i små tern og kog dem i letsaltet vand. I en anden gryde svitses de hakkede løg, hvidløg og gulerodstern i olie. Tilsæt så hakkekødet og svits til det er brunet. Kom tomatpuré og Worchestershire sauce ved og rør godt. Tilsæt rosemarinbladene, salt og peber inden du kommer rødvinen ved køddet. Lad det hele simre et par minutter og omrør jævnligt. Opvarm ovnen til 200 grader.

Når kartoflerne er kogte moses de groft sammen med smør og mælk. Det må gerne være en lidt rustik kartoffelmos. Smag til med salt, peber og muskatnød- evt. tilsæt mere mælk eller smør. Bland 2/3 af parmasanosten i mosen og bland det sammen. Kom kødsaucen i et ovnfast fad og kom kartoffelmosen ovenpå. Top med det sidste parmesanost og en smule rasp inden fadet kommes i den forvarmede ovn. Bag din Shepards Pie ved 200 grader i 15-20 min - til kartoffelmosen har fået en letgylden farve på toppen! Serveres brandvarm med salat, grønne bønner eller kogte broccoli til. Velbekomme!