søndag den 15. januar 2012

Smør og Røg





Jeg fik 2 fede gastro gaver til jul.
1. En smør-boks til RIGTIGT SMØR :-) Sådan en har jeg manglet alt for længe...
2. Det lille sæt til kold rygning. En rygepistol og en glas kuppel med indbygget ventil. Jeg brugte den nytårsaften for første gang. Her lavede jeg små blinis med ørredrogn, cremefraiche, rødløg og dild. Dem anrettede jeg på en stor tallerken og gav dem røg under glas kuplen. Super lækkert!!!
Glemte dog at tage billeder. Stadig lidt uerfaren i at blogge måske...
Jeg skal helt sikkert lave flere eksperimenter med at kold ryge ting. Mulighederne er jo uendelige.
Har en ide til en ret med avokado som skal ryges. Jeg tror den fede smag og konsistens avokado har, vil fungere rigtigt godt med røg!
Er der nogen som har gode ideer til hvilke andre komponenter som kunne indgå i sådan en ret? Jeg tænker det som en forret eller mellemret.
Det kan også være at nogen af jer har fået en fed gastro gave som ikke er til at undvære. Så del gerne hvad I har fået til inspiration.

Hilsen Gæsteblogger, Alex Toft Nielsen

8 kommentarer:

  1. Sikke fint gear! Hvor er det sejt med den koldryger. Det lyder toplækkert med nytårsrygerierne.... umiddelbart når jeg tænker røg, så tænker jeg, at det vil være godt til æg eller fisk, f.eks. muslinger eller rejer. Bruger man den udelukkende til at give røgsmag eller tilbereder røgen på nogen måde råvarerne?

    SvarSlet
  2. Nej det er det som er super cool. Rygningen tilfører kun smagen. Der sker ingen nævneværdig varmepåvirkning. I princippet kunne man ryge en lagkage!!
    Æg er en god ide - måske kunne man lave et pocheret æg, dækket af avocado sifon (røget) , toppet med citronrasp og kørvel. Ikke en dårlig mellemret....

    SvarSlet
  3. Hvor er det fedt! Du siger bare til når vi skal spise! Jeg er klar som røg-smagspanel....

    SvarSlet
  4. Dejligt med gastro-gaver!

    Jeg har selv en røgpistol i stil med din, og det er jo bare et vidunder :)
    Det er lidt fedt når der dufter af lejerbål i køkkenet.

    Rejer og andet skaldyr er et hit med røg, enten røget direkte eller måske med tilbehøret der er røget(avocadoen som du selv nævner). Grøntsager skal bare have meget længere tid i røgen før det smager af noget, og der er også stor forskel på om det serveres varmt eller koldt.

    Her har jeg lavet en ret med røgede rejer:

    http://sjoenne.com/blog/?p=704

    Jeg glæder mig til at følge dine indlæg med røgede retter

    Mvh Sjønne

    SvarSlet
    Svar
    1. Sjønne, kan man mon ryge mandler og nødder med røgpistolen? Tænker at røgede, saltede snacks ville være perfekte makkere til f.eks. kold hvidvin eller gode øl!

      Slet
    2. Jeg ved ikke hvor godt nødder tager i mod røgen når den er kold.

      Hvis jeg skulle komme med et forslag ville jeg nok riste dem først, og så, imens de var varme, give dem røg i en pose og lade den ligge i en times tid.

      Det er vist bare med at få det prøvet af! Det ER nemlig rigtig lækker som snack til øl/vin

      Slet
  5. @ Sjønne. Den ret ser rigtig lækker ud :-)
    Tak for tips. Jeg laver et indlæg næste gang jeg afprøver det nye legetøj!
    @ Marian - du er altid velkommen!

    SvarSlet
  6. Wow, det er da lige sådan en rygepistol og kuppel jeg leder efter - hvor kan man købe det sæt?

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...