søndag den 29. januar 2012

Variation af æg med koldrøget avocadocreme


Så fik jeg afprøvet min ide med koldrøget avocado.
Retten blev en variation med æg og en luftig creme af koldrøget avocado.
Det fungerede rigtigt godt som en del af en 7 retters menu.

Retten er rimelig enkel at lave:

Avocado creme:
Kold ryg avocado kødet ved hjælp af en rygepistol som her: Klik
Blend avocado med fløde til den har en konsistens som creme fraiche 18%. Smag til med salt.
Hvis man har en sifon flaske kan man komme cremen i den og tilsætte 2 patroner. Hvis ikke kommes cremen bare på med en ske.

Uden om cremen anrettes med:
1 pocheret vagtel æg
Lakserog
Stenbiderrogn
Karse
Rædikker 

Hilsen gæsteblogger, Alex Toft Nielsen

3 kommentarer:

  1. UH!!!
    Kold røget avocado!! Det lydder nice!!

    SvarSlet
  2. Det lyder så godt, Alex! Har du prøvet at ryge ost også? Hvem der dog bare sad til bords under den 7retters menu =)

    SvarSlet
  3. Tak - det blev også super fint.
    Jeg har ikke prøvet at ryge ost, men det er helt sikkert muligt.
    Måske kunne man også ryge creme fraiche...

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...