onsdag den 17. april 2013

Fennikelsalat med blodappelsin, mynte og parmasan

Det fine vejr giver mig virkelig lyst til at spise farvestrålende salater med masser af smag.  Jeg kan rigtigt godt lide at mikse frugt, nødder/kerner eller friske krydderurter i mine salater, da smagen så både bliver frisk og syrlig mens der også er lidt bid i salaten. Denne salat miksede jeg sammen til madpakken og jeg indrømme, at den blive helt fantastisk. Nyd den f.eks. som tilbehør til grillet kød eller stegt fisk. Eller snup den med i madkassen som en sommerlig frokost. Opskriften får du derfor her.

Du skal bruge:
1/2 fennikel skåret i fine skiver evt. på mandolinjern
1 blodappelsin i skiver uden kerner og skræl
1 lille håndfuld friske mynteblade
Parmasan efter smag
Olivenolie
Friskkværnet salt/peber

Sådan gør du:
Skyld, skær og snit alle grøntsagerne som beskrevet for oven. Har du ikke et mandolinjern, så snit bare fennikelen ganske fint. Anret derefter fennikel, blodappelsin og mynte pænt på en tallerken eller i en salatskål. Top med de friske mynteblade og tynde skiver af parmasanost. Dryp så en smule god olivenolie over hele salaten og slut af med at kværne lidt salt og peber over mesterværket. Haps! Og velbekomme!

6 kommentarer:

  1. Svar
    1. Tak Marianne. Det er en herlig smagskombination, som jeg har spist utallige gange siden!

      Slet
  2. Åh det lydder og ser lækkert ud!! Den skal laves!!

    SvarSlet
    Svar
    1. God fornøjelse - du kan sikkert sagtens også snige lidt kål ind i salaten =)

      Slet
  3. Ummh hvor ser det lækkert ud, det tror jeg, at jeg vil prøve. Er fjollet med fenikel :)
    SV: Det var så skønt! Man kan næsten ikke lade være at blive i godt humør af hans sange :)

    SvarSlet
  4. Det ser da virkelig dejligt ud! :)
    Den er bogmærket til senere brug :)

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...