tirsdag den 9. april 2013

Muffinsbrød bagt på boghvede, mandelpulp, kokos og friskrevet æble

Findes der noget bedre end at undgå madspild fordi du får mest muligt ud af de madvarer, som du køber? Jeg elsker det. Derfor er det virkelig en stor tilfredsstillelse for mig, at man ud af en pose mandler kan få både den lækreste nøddemælk OG endda de her muffin-boller, som du kan bage glutenfri af mandelpulpen. Pulp er det mel, som er tilbage når du har siet nøddemælken fra. Jeg må bage flere hurtigst muligt for jeg blev ret glad for dem som et lille mellemmåltid eller på morgenbordet bare med smør på. Uhmnnn...

Du skal bruge:
2 1/2 dl mandelpulp (eller mandelmel)
2 æg
1 dl glutenfri havregryn f.eks. fra Urtekram
1 dl kokosmel
2 dl boghvedemel
1 spsk smeltet smør
2 dl nøddemælk eller alm mælk
1 tsk bagepulver
1 mellemstort friskrevet æble
1 tsk vaniljepulver
Lidt salt

Sådan gør du:
Rør alle ingredienserne godt sammen i en røremaskine til du har en jævn masse. Tilsæt evt. flere havregryn hvis dejen er for flydende, den skal hænge sammen. Kom i muffinsforme - helst slip-let eller silikone, da de godt kan være svære at få ud af papirsforme. Bages i 20 min i en forvarmet ovn ved 190 grader. Nydes som du ville spise alm. brød eller boller. Velbekomme!


Tip! Du kan tilsætte flere søde krydderier som f.eks. stødt kanel, kardemomme, lakridsrodspulver eller fedtfattigt kakaopulver hvis du ønsker at de skal være mere som muffins end som brød.

2 kommentarer:

  1. Sukkerfri! Tak! Må lave beggedele lige nu! Bortset fra at jeg er på job

    SvarSlet
    Svar
    1. for satan da.. håber ikke du har bagt dem. Har lige opdaget at jeg har glemt "2 æg" i opskriften. Opdaterer straks! Har lige bagt en ny portion med hasselnøddemel. Uhnnnnn

      Slet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...