tirsdag den 23. april 2013

Sortkål, æbler, quinoa og græskarkerner med Dijon-limedressing


Ja, jeg ved det godt. Det er ikke just højsæson for kål længere og de fleste (på nær Kålkællingerne) er nok efterhånden trætte af de tunge grøntsager. Men jeg kunne alligevel ikke stå for at købe de smukke palmebladsformede sortkål, da jeg faldt over dem i ICA. Kålen er tyk, krøllet og måske ikke oplagt at spise rå i en salat. Det gjorde jeg så også alligevel. Hvis du som mig elsker råkost, så kan du sagtens gi dig i kast med denne sortkålssalat. Bare husk, at skylle bladene godt og snit dem helt fint da de ellers kan være lidt grove at tygge sig igennem. Sammen med sort quinoa, frisk æble og en syrlig dressing glider de dog rigtigt let ned og giver en god mæthedsfornemmelse.

Du skal bruge:
4-5 blade finthakket sortkål (uden stilken i midten)
1/2 æble i tynde skiver
1 dl kogt sort quinoa (kog efter anvisningen på posen)
1 håndfuld græskarkerner (evt. saltede)
Salt/Peber

Dressing:
1 spsk Dijon-sennep
2 spsk friskpresset limesaft
Lidt urtesalt f.eks. Herbamare

Sådan gør du:
Anret de fintsnittede sortkålsblade, æbleskiverne og den kogte, afkølede quinoa på en tallerken eller i en skål. Bland dijon-sennep med friskpresset limesaft og rør sammen med lidt urtesalt. Fordel dijon-limedressingen over salaten og top til sidst med græskarkernerne. Nyd denne råkost salat som tilbehør f.eks. til kylling eller haps den med på madpakken! Velbekomme!

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...