mandag den 3. juni 2013

Æble-slaw med fennikel, løg, mynte og en syrlig marinade. Perfekt til sommerens grillerier.

Her kommer en af mine nyeste påhit og yndlingssalater: en æble-slaw af ultratynde skiver æble samt fennikel og løg skåret i helt fine skiver på mandolinjernet. Derefter topper du med frisk mynte og en syrlig marinade. Det er lidt a la coleslaw - bare uden kål og gulerødder. Og faktisk behøver "slaws" nemlig ikke altid at være med finstrimlet hvidkål og mayo. Min æble-slaw er ganske perfekt til det tunge grillkød uanset om det er spareribs, bøffer eller fisk du smider over kullene. Det klæder nemlig dem alle at få en frisk og syrlig kontrast.  

Du skal bruge:
(til 4 pers)

2 hele æbler
1 mellemstort løg
1/2 fennikel
1 håndfuld friske mynteblade
Marinade:
1 tsk friskpresset citronsaft
3 spsk olivenolie
1/2 tsk honning
3 spsk æblecidereddike
Salt og peber

Sådan gør du:
Start med at piske mariaden sammen af citronsaft, æblecidereddike, honning og olivenolie. Smag til med salt og peber. Snit så æble, fennikel og løg superfint på dit Julienne eller mandolinjern. Bland grøntsagerne sammen, hæld marinaden over og top med friske mynteblade. Velbekomme!

Tip! Prøv også min nemme opskrift på coleslaw, som ligeledes er et MUST til sommerens grillerier og især pulled pork!

2 kommentarer:

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...