tirsdag den 20. august 2013

Vandmelonsalat med frisk mynte, gedefeta og limedressing (godt tilbehør til grillkød)

Denne vandmelonsalat er ret fantastisk. Saftig, sød og supernem at tilberede. Hvis du ikke er til gedefeta, så anvender du bare alm. fetaost. Godt som tilbehør til det tunge grillkød, til Tex Mex middage, som frokost, tilbehør til Pulled Pork, spareribs eller som ta-med-mad på picnic. Kombinationen med feta og mynte samt limedressing er et stensikkert sommerhit!

Du skal bruge:
1/2 vandmelon (kernefri) skåret i mundrette bidder uden skal
150 g gedefeta eller anden fetaost
1 håndfuld frisk mynte
Dressing:
Friskpresset limesaft fra 1 lime
2 spsk olivenolie
Salt/peber

Sådan gør du:
Fordel vandmelontern, gedefeta og mynten på et salatfad. Miks limesaft med olivenolien og smag til med salt og peber. Fordel dressingen over melonsalaten og server! Velbekomme!

Tip! Prøv også at pifte salaten op med tynde, fintskårne skiver af rødløg eller fennikel. Eller pep den op med lidt jalapenos hvis det skal være ekstra hot!

7 kommentarer:

  1. Åh hvor ser det dog urimeligt lækkert ud!

    SvarSlet
    Svar
    1. Tak Rikke! Det er enkelt og godt - Sådan som mad allerhelst skal være!

      Ha en go dag

      Kher Marian

      Slet
  2. mums, hvor lækkert. den opskrift passer perfekt sammen med, at jeg skal nå at have mere vandmelon, inden sæsonen slutter.

    SvarSlet
    Svar
    1. Perfekt - jeg håber, at den smager dig! Jeg skal virkelig også nå at spise vandmelon i store mængder i salat, juice og som snack! Uhmnnn!

      Glad sommar til dig Linda =)

      Slet
  3. Mums ! Elsker vandmelon og feta og oliven sammen :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hov Miri - jeg skal da lige teste denne salat med lidt oliven også - tak for ideen!

      //Marian

      Slet
  4. Nøj hvor ser det altså lækkert ud. EEEElsker vandmelon og gedeost sammen. namme nam :-)

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...