mandag den 16. december 2013

VERDENSJUL #2: Amerikanske Jam Thumbprint Cookies. Sprøde småkager med syltetøj-topping.

Den anden juleopskrift fra alverdens køkkener kommer fra USA. Disse Jam Thumbprint Cookies er en opskrift jeg har fået lov at dele af Nichole Accettola, der er amerikansk, men som nu bor i København hvor hun arbejder som freelancer. Du kan læse mere om Nichole her eller også vil jeg klart anbefale dig at følge hendes herlige madbilleder på Instagram @nicholeate. Tilbage til kagerne. De er nemlig ret nemme og lave og så bliver de virkelig lækre. Nichole anbefaler hindbærmarmelade, men jeg havde bare en hjemmelavet blommemarmelade og det var også superlækkert. Prøv en anderledes julekageopskrift og kast dig ud i at bage amerikanske julekager, som er Nichole's yndlingsopskrift.

Du skal bruge:
(ca. 30 småkager)
170 g smuttede, ristede mandler
135 g brun farin
150 g blødt smør
170 g hvedemel
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljesukker
1 stor æggeblomme
ca. 2 dl syltetøj f.eks. hindbær, jordbær eller blomme

Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 160 grader. Kom mandler og brun farin i en food processer og hak nødderne meget fint til en grov mel. Tilsæt så hvedemel og salt samt smør i blandingen. Brug enten "pulse funktionen" eller rør dejen sammen så den bliver smuldret og ligner havregryn. Pisk æg og vaniljesukker i en andne skål og hæld så æggemassen i foodprocesseren. Blend/rør til dejen næsten har samlet sig. Hvis den er for tør, så kan du tilsætte et par dråber vand. Saml dejen på et meldrysset bord. Form til små kugler på størrelse med en valnød og sæt dem med god afstand på en bageplade med papir. Pres så din tommelfinger (eller evt. enden af en grydeske) ned i midten af kuglerne så du får et hul i midten. Det er denne fordybning, som skal fyldes med syltetøj efter bagningen. Bag kagerne i ca 10-15 min i den forvarmede ovn ved 160 grader. De skal være gyldne og sprøde. Afkøl siden på en bagerist og fyld dem så med din favorit syltetøj, ca 1/2 tsk per kage. Nydes straks - og helst inden et par dage, da de ellers bliver bløde. Merry Christmas! Og tak til søde Nichole for at hun ville dele sin amerikanske julesmåkager med os…..

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...