fredag den 28. februar 2014

SUND FASTFOOD: Rispapirsruller med glasnudler, rejer, avocado, koriander & sweet chili sauce m.m.

Fastfood kan sagtens være sundt og lækkert. Det er rispapirsruller et tydeligt bevis på. Den anden dag fik jeg impulsivt to veninder til middag og havde under 1 time til indkøb og madlavning. Jeg kom i tanke om at jeg havde en pose med rispapir, sweet chili sauce og glasnudler i skabet. Jeg fik købt rejer, avocado, koriander samt agurk og vupti, så var middagen næsten allerede lavet. Forberedelserne er minimale for det er primært blot at koge glasnudlerne og skære grøntsagerne i tynde strimler, så det hele er klar til at blive rullet og nydt ved bordet med egne fyld og smagspræferencer. Rispapirsrullerne er gode som en let forret, i madpakken, til frokost eller som en hel middag i sig selv. Du kan variere fyldet efter smag og behov. Nedenfor får du min favoritfyld. 

Du skal bruge:
1 pk rispapir (købes f.eks. i asiatiske butikker eller velassorterede supermarkeder)

Forslag til fyld:
1 ps glasnudler f.eks. fra Santa Maria
2 modne avocadoer skåret i tynde både
3 gulerødder i tynde strimler
1/2 agurk i tynde strimler 
200 g rejer/krebsehaler eller f.eks. kogt kylling
Frisk koriander eller mynte
Evt. mango i tynde strimler

Forslag til dip/sauce:
Sojasauce
Sweet chili sauce
Hellmans mayo med wasabi

Sådan gør du: 
Start med at koge nudlerne og forberede alle grøntsagerne ved at vaske og snitte dem i tynde strimler. Skyld nudlerne i koldt vand og lad dem afkøle mens vandet drypper fra. Kom varmt vand i et stort tærtefad og dyp et rispapir i vandet ad gangen. De skal ca være der i 10 sek for at blive bløde. Tag så det bløde, elastiske rispapir op og lig det på et skærebræt. Fyld med lidt nudler, rejer, krydderurter, sweet chili sauce og de strimlede grøntsager. Fold den øverste halvdel ned over fyldet, fold begge ender ind så de lukkes og rul tilsidst sammen. Nydes som de med dips som sojasauce, sweet chili sauce eller mayo med wasabi. Du kan sagtens lave en stor portion og opbevare dem i køleskabet så du kan have dem med på madpakke. Eller gør som jeg gjorde, lad selv gæsterne fylde og lave deres rispapirsruller ved bordet.  Velbekomme!

7 kommentarer:

  1. det smager jo sååå godt og er endda hurtigt at lave! jeg forstår ikke, jeg først begyndte at lave dem selv for et halvt år siden. smaddergod fredag til dig, kæreste marian.

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg er selv først begyndt at lave dem - og er også uforstående overfor at jeg ikke har opdaget hvor nemt det er tidligere.

      Håber din weekend er dejligt, Linda :)

      Slet
  2. De er så skønne! Jeg elsker at lave peanutsauce/dip til - haps!

    Min bog ankom i dag - den er så fin og vi er allerede topinspirerede herhjemme. Tusind tak!! Og god weekend.

    SvarSlet
    Svar
    1. Hvordan laver du peanutsaucen monstro?

      Og SKØNT at bogen er komme frem til dig. God fornøjelse med LCHF-lækkerierne.

      Slet
  3. Mmmmh.. det er så godt. Peanutdip og sweet chili dyp til, så er jeg solgt!

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Vi er helt enige Anne. De her ruller sælger som stanglakrids. Eller noget.
      Håber din weekend har været rigtig god.

      Slet
  4. Jeg har gemt dit indlæg for jeg har sådan lyst til at prøve kræfter med de rispapirsruller. Snart :)

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...