torsdag den 17. april 2014

PÅSKEFROKOST #3: Mormors delikate citronfromage. Perfekt old school påske-dessert.

Citronfromage er så old school og godt på mormor-måden. Desværre er det også en af de desserter, som er gået i glemmebogen. Det er synd, for den friske citronsmag sammen med det bløde flødeskum smager faktisk himmelsk. Hvorfor ikke afsluttet påskefrokosten med en portion citronfromage? Den er ikke sukkerfri, men der skal være plads til hjemmelavet nydelse til særlige lejligheder, ikke? Hvis du vil pifte denne mormor-dessert lidt op, så server den med en smule rålakridspulver på toppen eller sprøde lakridskys. 

Du skal bruge:
4 blade husblas
150 g sukker
Saften fra 2 citroner
Saften fra 1/2 lime
revet skal af 1 øko-citron (vigtigt, at den er øko)
3 pasteuriserede æggeblommer
1/2 piskefløde

Sådan gør du:
Kom husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Pres citroner, lime og riv skallen af en citron. Kom saft og skral i en gryde med sukkeret og kog i 2-3 min. til sukkeret er opløst. Sæt saften til let afkøling.Tilsæt så æggeblommerne under piskning i gryden. Pisk til skum under svag varme. Pres vandet fra husblassen og tilsæt det under piskning. Sørg for, at der ikke er klumper af husblas i skummet. Hæld så massen over i en skål og lad det afkøle i 15 min. på køkkenbordet. Pisk flødet til en let skum -den må ikke blev for stiv. Vend citronskum og flødeskummet sammen forsigtigt. Når det er fint blandet sætter du fromagen på køl i 3 timer inden du servere. Og hernæst er det bare at invitere gæster så du ikke guffer hele citronfromagen selv!

2 kommentarer:

  1. Uhm, jeg kan altså virkelig godt lide citronfromage!

    SvarSlet
  2. Der er en grund til det er en klassiker - yum!

    - Anne

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...