tirsdag den 6. maj 2014

SUND FASTFOOD: Lynhurtig spidskålsalat med mango, feta & bæredygtige rejer (Dinner for One)

Der er bare dage hvor aftensmaden/frokosten skal ekstrahurtigt på bordet. Ja, eller hvor det bare skal være simpelt fordi man f.eks. ikke har noget køleskab som i mit tilfælde. I dag var sådan en lunch for mig fordi jeg var alene hjemme, ikke havde noget i køleskabet og samtidig blev en smule doven i forhold til at skulle lave mad. Det er fristende at snuppe en rugbrødsmad når man er alene hjemme, men hvorfor ikke mikse en lynhurtig og sund fastfood salat sammen? Det tager under 15 min at tilberede , du bliver mæt, glad og smagsløgene får fuld tilfredsstillelse. Denne spidskålssalat er også lækker på madpakke eller som en god tøsefrokost. 

Du skal bruge:
(1-2 personer)
1 håndfuld fintsnittet spidskål
1 lille gulerod i strimler 
100 g bæredygtige rejer (se efter MSC-mærket)
100 g feta & oliven f.eks. et hurtigt miks a la Apertina Snack Pack
1 dl frisk mango i tern
Lidt friskpresset citronsaft
Evt. lidt chiliflager og salt/peber

Sådan gør du:
Hæld vandet fra rejserne og skyld dem. Dup evt. med lidt køkkenrulle. Miks alle ingredienserne og smag til med salt, peber, citronsaft og chiliflager. Hvis du bruger Apertina Snack Pack oliven/feta, så kan du tilsætte 1 spsk af olien som dressing. Velbekomme!

2 kommentarer:

  1. Umm det ser godt ud. God inspiration til min frokost :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg elsker faktisk spidskål i madpakken. Håber du kan li den :)

      Slet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...