lørdag den 21. juni 2014

BIODYNAMISKE BØNNER: Single Origin Espresso (SOE) fra Balmaadi. Espresso Delux.

De nye, mellemristede SOE espressobønner fra Øristeriet er specielle på mange måder. For det første er biodynamisk kaffebønner er virkelig en særlig luksus. Udover, at kaffen er økologisk så stilles det endnu skrappere krav når dyrkningen er biodynamisk - primært til hvordan jorden må beriges og med hvilke afgrøder samt hvornår man høster. Her tages altså endnu større hensyn til miljø end ved den krævende økologiske dyrkning og desuden håndhøstes bønnerne. Alt i alt er de virkelig dyrket med stor omhu og omsorg for miljøet og den gode råvare. For det andet er espressobønnerne Single Origin, hvilket betyder, at de kommer fra en enkelt farm i Indien, nemlig Balmaadi Estate, der flere gange har vundet priser for deres arabica kaffe. Og sidst men ikke mindst, så har SOE Balmaadi en virkelig speciel espressosmag, der adskiller sig væsenligt fra de klassiske, kraftige espressoer. Det har faktisk taget mig et stykke tid, at vænne mig til SOE, der for mig har flere frugtrige og sødlige nuancer end en klassisk espresso. Jeg har læst flere anmeldelser af SOE på andre blogs, der anbefaler at nyde SOE med mælk. Der er jeg er helt uenig. Jeg synes simpelthen at de fine smagsnuancer forsvinder, hvis SOE får mælkeskum på toppen. SOE byder på yderst delikate, fine og lette noter, der kommer bedst frem, når espressoen er ren. Jeg foretrækker derfor selv, at nyde de biodynamiske bønner brygget som en klassisk dobbelt espresso uden dikkedarer. For så kommer den livlige og funky smag allerbedst frem. I min verden minder smagsoplevelsen af SOE faktisk om de populære manuelt bryggede filterkaffer, der kan give en helt anden kaffeoplevelse.

Hvordan drikker du din kaffe?

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...