onsdag den 16. juli 2014

FRA BUSK TIL BORD: Forvandling af røde ribs fra haven til sød coulis på pandekagerne

Vores lille rækkehus-have bliver ved med at overraske os. I jagten på bålbrænde i hækken fandt M lige en håndfuld røde, modne ribs. Haps - at høste! Røde ribs rimer på ægte, dansk mormorhygge. Smagen minder mig så meget om barndom hvor vi fik serveret hjemmelavet, ribssaft hos mormor Rita. Vi lavede aftensmad på bål og M miksede hurtigt de nyhøstede ribs sammen med rørsukker og lod det reducere til en sød coulis. Han siede det så det bare var saften som var tilbage og lod det stå i køleskabet natten over. Så havde vi lige den søde, letsyrlige og meget flotte ribs-coulis til morgen-pandekagerne dagen derpå. Hurra for en ultrakort vej fra busk til bord - det smager altså bare ekstragodt….   

Har du tips til hvad ribs kan anvendes til udover til saft eller syltetøj?

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...