mandag den 12. januar 2015

LOW CARB TREAT: Sunde og søde kokostoppe uden mel, smør og hvidt sukker

De her stormfyldte dage kalder virkelig på indendørs-hygge. Den slags der hænger sammen med uldtæpper, varm te og serie-kiggeri på Netflix. Og så lidt sødt dertil. Den anden dag bagte jeg derfor de skønneste kokostoppe fra Ditte Ingemann's nyeste bog, Low Carb fra The Food Club. De er helt uden mel (gluten), smør og hvidt sukker - altså en sund kage, der kan nydes med god samvittighed. Opskriften her er modificeret en smule, men ellers så finder du den originale version med lakrids, mørk chokolade og hindbær-drys i Low Carb-kogebogen på side 150.

Du skal bruge:
(Til 12-15 stk)

200 g revet kokosmel
4 spsk kokossukker
2 æg, str. m
50 g smeltet kokosolie
1 spsk agavesirup
1/2 tsk vaniljepulver

Pynt: 
50 g smeltet mælkechokolade
Finthakkede usaltede pistaciekerner

Sådan gør du:
Opvarm ovnen til 200 grader. Bland alle ingredienserne godt sammen med en ske til du har en jævn og fin masse. Form kokosdejen til små toppe - ca 1 spsk til hver top. Det er lettest at forme toppene hvis du fugtige hænder. Bages midt i den forvarmede ovn i ca. 15 min eller til de er gyldne. Lad toppene afkøle inden du dypper dem i smeltet chokolade og pynter dem med finthakkede pistaciekerner. Opbevares på køl, hvis du altså ikke kommer til at spise dem alle med de samme. Haps!

1 kommentar:

  1. Meget flot pyntede toppe du har lavet :-)
    Hvidt sukker og gluten og for meget fedtstof er også helst bandlyst her.
    Maria

    SvarSlet

TAK for din kommentar - den varmer! KH Marian

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...