OPSKRIFTER

For mig er mad både medicin og brændstof. Det handler om at få ordentligt brændstof til kroppen så den er fyldt med energi til dagens gøremål. Kroppen er ikke en maskine du kan fylde hurtig energi på. Det gælder om at vælge "rigtige" fødevarer, der nærer og plejer din krop og holder dit blodsukker stabilt! Jeg går ind for økologi og rene råvarer, der ikke er forarbejdede. Vil helst have lokal producerede råvarer og køber altid ind efter årstid og sæson. For mig er det en vigtigt del af en sund, nærende og variende kost - uanset om det er hverdags- eller weekendmad. Økologi er for mig også indbegrebet af kvalitetsfødevarer, da det stiller store krav til at produceterne værner om mennesker, dyr og miljø - og producerer så naturligt som overhovedet muligt. Om du er øko-nørd eller ej, så er du velkommen til at gå på opdagelse i mine opskrifte, hvor jeg opfordrer dig til at peppe dine egne kokkerier op og få "ordentigt" brændstof på bordet.



Hjemmelavet mysli
Femkornsgrød med dadler, æbler og kanel
Smoothie med banan og jordbær
Super blåbær-smoothie
Sunde bananpandekager
Porcheret æg med citronhollandaise
Amerikanske pandekager
Rugbrød med peanut butter og honning
Grød med dadler, mandler, ahornsirup og appelsin
To æg i glas
Omelet med chorizo, tomat og forårsløg
Skyr med blåbær, hasselnødder og honning
Sunde pandekager uden sukker og stivelse
Sunde morgenpandekager med banan

Honningristet vanilje-myslie med kokosflager, mandler og raw cacaonibs
Delikat omelet med frisk spinat, skinke og feta
Trekornsgrød med frisk mango, vanilje og nøddemælk
Glutenfri morgengrød med mandelmel, revet kokos og chiafrø
Greenie med spinat, lime og ingefær
Pink Power med rødbede, æble, ananas og ingefær
Friskpresset appelsinjuice med ingefær og ananas
Fennikeljuice med æble, pære og ingefær
Ristede hasselnødder
Chia-chokolade budding med kakaopulver, nips & banan
Stenalderbrød med kerner, nødder, gojibær og tranebær (Paleo-boller)
Langtidshævede og luftige boller med mørk chokolade
 

Grøn salat med friske jordbær

Salatwraps med fyld
Grøn asapagessuppe med rejer
Tomat og avocadosalat
Svensk sommersalat med kartofler og laks

Nordisk salat med perlespelt, radiser og rejer
Pikant tomatsuppe
Cremet jordskokkesuppe med bacon og purløg
Broccolisuppe med chili/lime rejer
Svampesuppe med brødlåg

Hjemmelavet Coleslaw
Kartoffel-porresuppe
Quinoasalat med granatæble, feta og persille
Yum Yum suppe
Let hønsekødssalat
Spidskålssalat med dild, forårsløg og ristede solsikkekerner

Bulgursalat med sojabønner, kikærter og grillet squash
Blomkålssalat med forårsløg, ristede mandler og parmasan
Quesadilla af rugtortilla med kalkun, gedefeta og chipotle mayo
Lun quinoasalat med æble, hasselnødder, frisk mynte og kikærter
Vandmelonsalat med frisk mynte, gedefeta og limedressing
Spinatsalat med ristede pinjekerner, gedefeta og friskpresset citron
Sortkål, quinoa og græskarkerner med Dijon-lime dressing
Æble-slaw med fennikel, løg, mynte og en syrlig marinade
Rødbedesuppe med røde linser og friskpresset lime
Blomkålssalat med hasselnødder, sensommeræbler og karse
Spicy omelet med jalapenos-chorizo, feta og hjemmelavet tomatsalsa
Tunbrød med oliven, rødløg og feta
Hjemmelavet æggesalat med selleri og karry
Hjemmelavet kyllingesalat med mangochutney, rødløg og koriander
Bibimbap med varmrøget laks, nudler og grøntsager
Fyldig italiensk minestronesuppe med grøntsager, kikærter og bacon

Glutenfri morgengrød med mandelmel, revet kokos og chiafrø
Indisk Dahl på røde linser med naan brød, raita og mango chutney
Glutenfri chokolade-toppe med poppet quinoa, kakaonips og kokos
Squash spagetti til kødsauce
Glutenfri scones med mørk chokolade, pære, mandler & ingefær
Low Carb kanel knækbrød uden gluten
Greenie med spinat, lime og ingefær
Tunbrød med oliven, rødløg og feta
Pink Power med rødbede, æble, ananas og ingefær







Dalh Bat - grøntsagskarry
Beuf bourgignon

Hjemmelavet pasta
Hjemmelavet pizza

Pizza på koldthævet surdej
Risotto med svampe og persille
Æggekage
Pasta, tomatsauce og kødboller
Simregryde med oksekød og rodfrugter
Græsk farsbrød
Indisk grøntsagscurry
Shepards Pie
Kalvekød i karry
Chili con carne - Kong Chili's søndags Carne
Tikki Masala
Aussie Burger
Lynwok med fuldkornsnudler

Pikant pastaret med rejer, tomat og frisk basilikum
Boller i selleri
Indisk curry med splitlinser, kokosmælk og kartofler
Butter Chicken med ris og naanbrød
Pizza Bianco - kartoffelpizza
Fettucine med jordskokker, bacon og persille
Gris, kål og karry
Risengrød med vanilje og juledrys
Roastbeefruller med palmemarv og urtecreme
Koteletter i kokosmælk med karry, æbler, perlespelt og chutney

Squash spagetti til kødsauce
Grønlangkål med citron og et strejf vanilje
Pizza med friske figner og gedeost
Hjemmelavede falafler i ovn
Ovnbagte foliebøffer med hvidløg. Toppet med cherrytomater, feta og løg.
Langtidskogt højreb Texas Chili Style
Indisk Dahl på røde linser med naan brød, raita og mango chutney
Bibimbap med varmrøget laks, nudler og grøntsager
Salatwraps med sojamarineret kylling, guacamole og sprødt grønt
Fyldig italiensk minestronesuppe med grøntsager, kikærter og bacon

Spidskålssalat med dild, forårsløg og ristede solsikkekerner
Bulgursalat med sojabønner, kikærter og grillet squash
Blomkålssalat med forårsløg, ristede mandler og parmasan
Hjemmelavet Coleslaw
Tomat og avocadosalat
Svensk sommersalat med kartofler og laks

Nordisk salat med perlespelt, radiser og rejer
Vandmelonsalat med frisk mynte, gedefeta og limedressing
Spinatsalat med ristede pinjekerner, gedefeta og friskpresset citron
Æble-slaw med fennikel, løg, mynte og en syrlig marinade
Hjemmelavet æggesalat med selleri og karry
Pandekager med hyldeblomst, vanilje og kokossukker
Spidskålssalat - to variationer
Salsa Roja: hjemmelavet salsa med grillede peberfruger
Kogte krabbeklør med citron, hjemmelavet urtedressing og godt brød
Salatwraps med sojamarineret kylling, guacamole og sprødt grønt
Sommerdrink med gin, hyldeblomst, lime og ginger beer
Grønt på grillen 
Rocky Road på grillen med kammerjunk-knas, peanuts og mini-marshmellows
Lemonade med citron, vanilje, kokossukker & agavesirup
Agua Fresca: sommerdrink med vandmelon, mynte og lime
Sommer-muffins: Bløde muffins med ferskner
Fragilite kage med jordbærskum og friske sommerbær



Finsk kålrotslåda med kålrabi, sirup og ingefær
Gløgg med røde æbler, søde krydderier og honning
Risengrød med vanilje og juledrys
Grønlangkål med citron og et strejf vanilje
Risotto med svampe og persille
Pikant tomatsuppe
Cremet jordskokkesuppe med bacon og purløg
Broccolisuppe med chili/lime rejer
Svampesuppe med brødlåg

Trekornsgrød med frisk mango, vanilje og nøddemælk
Glutenfri morgengrød med mandelmel, revet kokos og chiafrø
Hyldeblomst-gløgg med kanel, citron og nelliker
Amerikanske Jam Thumbprint Cookies
Rabarber-glögg med julekrydderier
Fyldig italiensk minestronesuppe med grøntsager, kikærter og bacon
Langtidshævede og luftige boller med mørk chokolade

Mormors citronfromage
Retrosalat med radiser, ærter, majs og agurk
Cherry Cheese Cake. Ostekage med kirsebærtop
Æggekage
Boller i selleri
Ovnbagte foliebøffer med hvidløg. Toppet med cherrytomater, feta og løg.
80er salat med kinakål, tun og majs
Grønlangkål med frisk citron og vanilje
Frikadelle burger
Hjemmebagt hvidt franskbrød
Finsk kålrotslåda med kålrabi, sirup og ingefær
Grønlangkål med citron og et strejf vanilje
Sigtebrød med ølandshvede
Nem æblekage


Hjemmelavet citronsorbet
Pavlova med skum og bær
Italiensk isdessert til kaffefans
Beuf bourgignon
Risotto med svampe og persille
Langtidskogt højreb Texas Chili Style
Ovnbagte rodfrugtchips
Hjemmelavet æggesalat med selleri og karry
Hjemmelavet kyllingesalat med mangochutney, rødløg og koriander
Hyldeblomst-snaps
Kogte krabbeklør med citron, hjemmelavet urtedressing og godt brød
Sommerdrink med gin, hyldeblomst, lime og ginger beer
Rocky Road på grillen med kammerjunk-knas, peanuts og mini-marshmellows
Agua Fresca: sommerdrink med vandmelon, mynte og lime
Sommer-muffins: Bløde muffins med ferskner
Fragilite kage med jordbærskum og friske sommerbær


Æblemuffins
Squashmuffins med mørk chokolade
Æblekage med stjerneanis
Pandekager med hyldeblomst, vanilje og kokossukker
Blåbærmuffins med koldskål
Rabarbermuffins med hvid chokolade og lakridsdrys
Citronmufins med osteglasur

Mormors citronfromage
Pandekager a la Blomsterberg
Brunkager
Pepparkakor - svenske peberkager

Pepparkaksmuffins - peberkagemuffins med kirsebær-kvarg
Pebernødder
Pavlova med skum og bær
Nem æblekage

Vaniljekranse
Italiensk isdessert til kaffefans
Pæremuffins med hvid chokolade og vanilje

Nem æblekage-dessert med makroner og skum
Cookies med tranebær og rosiner
Mango og sticky rice

Nem cheesecake-trifli med rabarbercoulis og citronmelisse

Hjemmelavet citronsorbet
Havregrynskugler for voksne. Med espresso, dadler, kokos og glutenfri havregryn
Cherry Cheese Cake. Ostekage med kirsebærtop.
Æbletærte med glutenfri smuldredej
Dessertpizza med pærer, honning, valnødder og blue cheese
Glutenfri chokolade-toppe med poppet quinoa, kakaonips og kokos
Amerikanske Jam Thumbprint Cookies
Chia-chokolade budding med kakaopulver, nips & banan
Rocky Road på grillen med kammerjunk-knas, peanuts og mini-marshmellows
Julegodter med hjemmelavet marcipan, lime, mørk chokolade og kokos
Glutenfri peanut butter cookies med kokos og mørk chokolade
Sunde kokostoppe uden mel, smør og sukker
Frække Cookies med havregryn og chokolade
Langtidshævede og luftige boller med mørk chokolade
Sommer-muffins: Bløde muffins med ferskner
Fragilite kage med jordbærskum og friske sommerbær



Nemme flütes
Snobrød med krydderurter

Fuldkornsboller af ølandshvedemel
Langtidshævet myslibrød
Koldthævet speltbrød
Madmuffins med broccoli og oliven
Boller med hørfrø, rugflager og emmerspeltmel
Pitabrød med kamutmel
Naanbrød
Burgerboller med spelt- og durummel
Speltboller med rugflager og femkorn
Gulerodsboller

Glutenfri scones med mørk chokolade, pære, mandler & ingefær
Rødbedeboller med spelt og fiber
Italienske durumboller uden dejkaos

Pizza på koldhævet surdej
Sally Brød - fladbrød
Ølandshvedebrød
Rugknækbrød med femkorn

Muffinsbrød med boghvede, mandelpulp, kokos og friskrevet æble
Nødde- og kernebrød (uden mel, mælk, sukker eller gær)
Glutenfri quinoaknækbrød med chiafrø, kerner og cheddar
Scones med blåbær og hørfrø
Low Carb kanel knækbrød uden gluten
Glutenfri Scones med hytteost, kokosmel & hørfrø
Sigtebrød med ølandshvede
Stenalderbrød med kerner, nødder, gojibær og tranebær (Paleo-boller)
Langtidshævede og luftige boller med mørk chokolade










Pesto
Agua Fresca: sommerdrink med vandmelon, mynte og lime
Iskaffe
Sojaristede solsikkekerner
Sprøde pære-chips

Grillede peberfrugter
Get well tea: Te med frisk ingefær, mynte og honning

Harissa med mynte
Tzatziki
BBQ dry rub
Bland din egen karry
Æble-tomat chutney

Pepparkakskrydderi
Krydret rødkål
Humus hummus

Hurtig tomat-løg chutney med fennikelfrø og æblecidereddike
Karsesalt til æg
Edamame bønner med friskpresset citron og flagesalt
Hjemmelavet nøddemælk af økologiske nødder
Friskpresset appelsinjuice med ingefær og ananas
Iskaffe som Vanilla Latte
Rabarberkompot med vanilje, citron og kokossukker
Iced Chai Latte - krydret iste
Rabarbersaft med stjerneanis og kokossukker
Hjemmelavet æbleeddike
Æblesmør med vanilje og ingefær
Hyldeblomst-gløgg med kanel, citron og nelliker
Rabarber-glögg med julekrydderier
Syltede rødløg
Syltede grønne tomater med vanilje
Gløgg med røde æbler, søde krydderier og honning
Ovnbagte rodfrugtchips
Greenie med spinat, lime og ingefær
Pink Power med rødbede, æble, ananas og ingefær
Fennikeljuice med æble, pære og ingefær
Ristede hasselnødder
Start din egen surdej
Hyldeblomst-snaps
Salsa Roja: hjemmelavet salsa med grillede peberfruger
Sommerdrink med gin, hyldeblomst, lime og ginger beer
Lemonade med citron, vanilje, kokossukker & agavesirup
Chili Hot Sauce 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...