mandag den 21. april 2014

GLAD PÅSK: Om årets bedste påskeæg, flyttekasser og en knap-så-hyggelig påske

Der har ikke været særligt meget påske over påsken hos mig i år. Vi har skulle pakke i flyttekasser så vi er klar til hjemflytningen i næste weekend (shiiiit et projekt). Derfor blev årets påskeæg også bare impulskøbt i ICA for vi har hverken holdt påskefrokost,  pynte med fjer eller pustet æg herhjemme. Så vores påskestemning var altså en pose med mini-chokoladeæg fra Anton Berg. Heldigvis var de virkelig gode… mandler overtrukket med lakrids og sprød sukker i fine farver. Uhm… jeg tror godt, at jeg må købe en pose til når nu min påske ikke var så hyggelig som normalt. Eller måske bare så M også kan nå at smage dem for jeg hapsede hele posen selv!

Hvad har du fået påske til at gå med?

søndag den 20. april 2014

GEAR & GREJ: 5 fine køkkensager på min ønskeliste netop nu (forårsglad fornyelse)

Om få uger er det min fødselsdag. Om få uger flytter jeg også til et nyt køkkenværksted. Hurra, hurra :) Som altid har jeg masser af køkkensager, gear og grej på ønskelisten fordi det altid giver booster min inspiration med lidt fornyelse i køkkenet. Jeg bliver særligt forårsglad af disse 5 fine køkkensager, som meget gerne må flytte med mig ind i det nye køkkenværksted eller været pakket ind i pænt gavepapir til min fødselsdag: 

#1 Håndkværn fra japanske Hario til manuel kaffemalning. Skerton kværnen er set hos Kaffemekka til 295 kr.

#2 Smukt skifer skærebræt fra House Doctor. Set hos Luxoliving til 160 kr. 

#3 Den realistiske hånd fra Areaware er perfekt som ipad holder i køkkenet så den ikke bliver klistret når den anvendes som kogebog. Designet af Harry Allen. Set hos Designdelikatessen til 599 kr.

#4 Et kaffeabonnement på økologiske kaffebønner fra Øristeriet. F.eks. 1 kg espressobønner om måneden til 175 kr. Set i Øristeriets webshop.

#5 En smuk og funktionel Eco Lunch Box, der er perfekt til sunde madpakker og økologi to-go. Set hos Objects & Use til 249 kr.

Hvilket køkkengear & grej har du mon på din ønskeseddel netop nu?

lørdag den 19. april 2014

GÆK GÆK GÆK: Vinderen af Sunde Søde Sager er…. (udtrukket af påskeharen)

Nu har Påskeharen endelig haft tid til at udtrække en heldig vinder af The Food Clubs Sunde Søde Sager. Den søde, smukke og inspirerende opskriftsbog går til: 

SUSIE RASMUSSEN

Rigtig god påske til jer alle! 

torsdag den 17. april 2014

PÅSKEFROKOST #3: Mormors delikate citronfromage. Perfekt old school påske-dessert.

Citronfromage er så old school og godt på mormor-måden. Desværre er det også en af de desserter, som er gået i glemmebogen. Det er synd, for den friske citronsmag sammen med det bløde flødeskum smager faktisk himmelsk. Hvorfor ikke afsluttet påskefrokosten med en portion citronfromage? Den er ikke sukkerfri, men der skal være plads til hjemmelavet nydelse til særlige lejligheder, ikke? Hvis du vil pifte denne mormor-dessert lidt op, så server den med en smule rålakridspulver på toppen eller sprøde lakridskys. 

Du skal bruge:
4 blade husblas
150 g sukker
Saften fra 2 citroner
Saften fra 1/2 lime
revet skal af 1 øko-citron (vigtigt, at den er øko)
3 pasteuriserede æggeblommer
1/2 piskefløde

Sådan gør du:
Kom husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Pres citroner, lime og riv skallen af en citron. Kom saft og skral i en gryde med sukkeret og kog i 2-3 min. til sukkeret er opløst. Sæt saften til let afkøling.Tilsæt så æggeblommerne under piskning i gryden. Pisk til skum under svag varme. Pres vandet fra husblassen og tilsæt det under piskning. Sørg for, at der ikke er klumper af husblas i skummet. Hæld så massen over i en skål og lad det afkøle i 15 min. på køkkenbordet. Pisk flødet til en let skum -den må ikke blev for stiv. Vend citronskum og flødeskummet sammen forsigtigt. Når det er fint blandet sætter du fromagen på køl i 3 timer inden du servere. Og hernæst er det bare at invitere gæster så du ikke guffer hele citronfromagen selv!

tirsdag den 15. april 2014

HVERDAGSGLIMT: Om ferie, kaffe og svenske traditioner, jeg tager med hjem til Danmark

Jeg holder ferie. Alene og uden andre planer end at nyde den sidste tid i Göteborg for denne gang. Om bare 2 uger bor jeg i Danmark igen og lige om lidt står den store flytning for døren. 2 års svenskerliv skal pakkes i kasser og listen med praktiske ting er længere end selve flytteruten fra Göteborg til Aarhus. Men mens jeg stadig er her, forsøger jeg at nyde byen, svenskerlivet og mine veninders selskab til fulde. Jeg cykler rundt i byen og nyder stemningen, farverne og den nybryggede kaffe i solen ind. Jeg holder krampagtigt fast ved de svenske traditioner endnu. Jeg elsker nemlig fredagsmys med hjemmelavede tacos, eftermiddags fika med en god kop te, kaffe og lidt sød dertil i selskab med veninder eller kollegaer. Og ikke mindst de klassiske pandekager om torsdagen til lunch. Jeg tror faktisk også jeg pakker disse dejlige hverdagstraditioner ned i flyttekasserne og tager dem med hjem til Danmark.

søndag den 13. april 2014

TIL PÅSKEBORDET #2: Kyllingesalat med mangochutney, rødløg & koriander

Hjemmelavede pålægssalater er superlette at bikse sammen og smager langt bedre end dem du køber færdigproduceret. Og, så er det altså også en bonus, at have kendskab til ingredienslisten når du laver din kyllingesalat fra bunden. I denne pålægssalat har den klassiske kyllingesalat fået et indisk twist med mango chutney og koriander. Smager lækkert på rugbrød, i en sandwich på madpakken eller som fyld i en salat.

Du skal bruge:
150 g kogt og afkølet kyllingebryst
1 spsk mangochutney
1/2 tsk tørret koriander
3 spsk græsk yoghurt
1 spsk Hellmann’s Mayo
1 spsk finthakket rødløg
Salt/peber
Evt. lidt chiliflager til pynt

Sådan gør du:
Skær det kogte og kolde kyllingekød i mindre tern og hak rødløg fint. I en skål blander du dressing af mangochutney, koriander, græsk yoghurt og mayonaise. Smag til med salt og peber inden du blander kyllingen i dressingen. Top gerne med chiliflager som pynt. Serveres på rugbrødsmadder eller til en grøn salat. Velbekomme!

fredag den 11. april 2014

SUNDE SØDE SAGER: Salted Chocolate Chip Cookies fra The Food Club (VIND bogen!)

Nu kan du hygge på den sunde søde måde og med god samvittighed. Dygtige Ditte Ingemann fra The Food Club har nemlig udgivet den mest inspirerende kogebog, jeg længe har set; Sunde Søde Sager. Bogen bugner af sukkerfri, glutenfri og LCHF opskrifter på alt fra cookies og kager til lækre desserter og hjemmelavede is. Jeg klapper højt og råber hurra! for det er virkelig dejligt med en bog der hylder rene råvarer og naturlig sødme. Og som naturligvis bærer præg af Ditte's fantastiske fotografiere. Jeg inviterer dig hermed til virtuelt kagebord i selskab med The Food Club og frister samtidig med Salted Chocolate Chip Cookies fra den nye kogebog, der netop er udgivet på forlaget Gyldendal.

Du skal bruge:
(Ca. 14 stk)
125 g mandelsmør
125 g peanut butter (jeg miksede alm peanut butter med Choco Crunch fra Urtekram)
2 æg
1/2 tsk bagepulver (evt. glutenfri)
4 spsk boghvedeflager (jeg brugte glutenfri Havregryn)
100 g yaconsirup (jeg brugte agavesirup)
75 g mørk chokolade
Lidt havsalt til drys

Sådan gør du:
Opvarm ovnen til 200 grader. Pisk mandel- og peanut butter sammen med æg. Tilsæt så bagepulver, boghvedeflager og sirup. Rør dejen godt sammen i en køkkenmaskine eller ælt med hænderne. Hak chokoladen groft og ælt den i dejen. Del dejen i 14 stykker, rul hver stykke til en kugle og tryk den flad. Sæt cookierne på en bageplade med papir og drys med lidt havsalt på dem alle inden du bager dem i den forvarmede ovn i ca. 10 min, eller til de er gyldne. Afkøl dine cookies helt inden du serverer dem. Velbekomme!

VIND BOGEN!
I samarbejde med Ditte Ingemann & Gyldendal har jeg fået lov til at udlovet et eksemplar  af den nye bog her på bloggen til en af jer søde læsere. For at deltage skal du gøre følgende: 

1. Skriv dit bedste tip til hvad du ville servere af sunde søde sager, hvis du skulle invitere til virtuelt kagebord. 
2. Skriv din email adresse i samme kommentar, så jeg kan kontakte dig hvis du vinder
3. Følge Brændstof på Bloglovin

Den heldige vinder får direkte besked på email næste fredag og offentliggøres også her på bloggen. Lad os fejre, at det er fredag og forår. Held og lykke!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...