torsdag den 24. april 2014

BURRITO BOOM: 3 tips til mexicansk-inspirerede spiseoplevelser i Göteborg (Aiiii caramba…)


Mexicanske burritos, quesadillas & tacos er en trend, der boomer - også i Sverige.  Ikke bare som ”fredagstacos”, der er en fast fredagstradition hvor svenskerne hygger med Tex Mex mad, men også som fusionsmad f.eks. med det koranske køkken eller asiatiske smagssammensætninger. I Göteborg er der da også åbnet flere nye favorit-spisesteder med netop mexicanske burritos som inspiration. Her kommer 3 af de nyeste burrito-hits i byen:


#1 Wrapped Burrito Bar 
I et lille, charmerende kælderlokale nær Domkyrkan i centrale Göteborg finder du Wrapped Burrito Bar. Her får du mættende og fyldige wraps med mørt kød som ”carnitas”, langtidskogt højreb eller kylling, guacamole og salsa i forskellige styrker. Perfekt som hurtig mad når du er meget sulten, men har lidt tid til spiseoplevelsen f.eks. midt i din shopping til lunch.

Västra hamngatan 9 eller Skanstorget


#2 TomToms
I populære Linné finder du nyåbnede TomToms Burrito Bar, der som Wrapped serverer diverse, store og tunge burritios med kødfyld efter eget valg. Deruodver laver TomToms også lækre quesadillas med f.eks søde kartofler.

Prinsgatan 10, Linné



#3 Market Eatery KoMex 
I det trendy område Rosenlund ikke langt fra Järntorget, finder du en håndfuld gode steder som f.eks. Göteborgs Lagerhal, Barbicua og KoMex Eatery. Sidstnævnte KoMex Eatery Market serverer en kombination af asiatisk og mexicansk mad. Lokalerne er fedt indrettet med kig til køkkenet og grønne planter ned fra loftet. Det er godt nok ikke en burrito på billedet, men en asiatisk version af "fish n chips"

Rosenlundsgatan 8

mandag den 21. april 2014

GLAD PÅSK: Om årets bedste påskeæg, flyttekasser og en knap-så-hyggelig påske

Der har ikke været særligt meget påske over påsken hos mig i år. Vi har skulle pakke i flyttekasser så vi er klar til hjemflytningen i næste weekend (shiiiit et projekt). Derfor blev årets påskeæg også bare impulskøbt i ICA for vi har hverken holdt påskefrokost,  pynte med fjer eller pustet æg herhjemme. Så vores påskestemning var altså en pose med mini-chokoladeæg fra Anton Berg. Heldigvis var de virkelig gode… mandler overtrukket med lakrids og sprød sukker i fine farver. Uhm… jeg tror godt, at jeg må købe en pose til når nu min påske ikke var så hyggelig som normalt. Eller måske bare så M også kan nå at smage dem for jeg hapsede hele posen selv!

Hvad har du fået påske til at gå med?

søndag den 20. april 2014

GEAR & GREJ: 5 fine køkkensager på min ønskeliste netop nu (forårsglad fornyelse)

Om få uger er det min fødselsdag. Om få uger flytter jeg også til et nyt køkkenværksted. Hurra, hurra :) Som altid har jeg masser af køkkensager, gear og grej på ønskelisten fordi det altid giver booster min inspiration med lidt fornyelse i køkkenet. Jeg bliver særligt forårsglad af disse 5 fine køkkensager, som meget gerne må flytte med mig ind i det nye køkkenværksted eller været pakket ind i pænt gavepapir til min fødselsdag: 

#1 Håndkværn fra japanske Hario til manuel kaffemalning. Skerton kværnen er set hos Kaffemekka til 295 kr.

#2 Smukt skifer skærebræt fra House Doctor. Set hos Luxoliving til 160 kr. 

#3 Den realistiske hånd fra Areaware er perfekt som ipad holder i køkkenet så den ikke bliver klistret når den anvendes som kogebog. Designet af Harry Allen. Set hos Designdelikatessen til 599 kr.

#4 Et kaffeabonnement på økologiske kaffebønner fra Øristeriet. F.eks. 1 kg espressobønner om måneden til 175 kr. Set i Øristeriets webshop.

#5 En smuk og funktionel Eco Lunch Box, der er perfekt til sunde madpakker og økologi to-go. Set hos Objects & Use til 249 kr.

Hvilket køkkengear & grej har du mon på din ønskeseddel netop nu?

lørdag den 19. april 2014

GÆK GÆK GÆK: Vinderen af Sunde Søde Sager er…. (udtrukket af påskeharen)

Nu har Påskeharen endelig haft tid til at udtrække en heldig vinder af The Food Clubs Sunde Søde Sager. Den søde, smukke og inspirerende opskriftsbog går til: 

SUSIE RASMUSSEN

Rigtig god påske til jer alle! 

torsdag den 17. april 2014

PÅSKEFROKOST #3: Mormors delikate citronfromage. Perfekt old school påske-dessert.

Citronfromage er så old school og godt på mormor-måden. Desværre er det også en af de desserter, som er gået i glemmebogen. Det er synd, for den friske citronsmag sammen med det bløde flødeskum smager faktisk himmelsk. Hvorfor ikke afsluttet påskefrokosten med en portion citronfromage? Den er ikke sukkerfri, men der skal være plads til hjemmelavet nydelse til særlige lejligheder, ikke? Hvis du vil pifte denne mormor-dessert lidt op, så server den med en smule rålakridspulver på toppen eller sprøde lakridskys. 

Du skal bruge:
4 blade husblas
150 g sukker
Saften fra 2 citroner
Saften fra 1/2 lime
revet skal af 1 øko-citron (vigtigt, at den er øko)
3 pasteuriserede æggeblommer
1/2 piskefløde

Sådan gør du:
Kom husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Pres citroner, lime og riv skallen af en citron. Kom saft og skral i en gryde med sukkeret og kog i 2-3 min. til sukkeret er opløst. Sæt saften til let afkøling.Tilsæt så æggeblommerne under piskning i gryden. Pisk til skum under svag varme. Pres vandet fra husblassen og tilsæt det under piskning. Sørg for, at der ikke er klumper af husblas i skummet. Hæld så massen over i en skål og lad det afkøle i 15 min. på køkkenbordet. Pisk flødet til en let skum -den må ikke blev for stiv. Vend citronskum og flødeskummet sammen forsigtigt. Når det er fint blandet sætter du fromagen på køl i 3 timer inden du servere. Og hernæst er det bare at invitere gæster så du ikke guffer hele citronfromagen selv!

tirsdag den 15. april 2014

HVERDAGSGLIMT: Om ferie, kaffe og svenske traditioner, jeg tager med hjem til Danmark

Jeg holder ferie. Alene og uden andre planer end at nyde den sidste tid i Göteborg for denne gang. Om bare 2 uger bor jeg i Danmark igen og lige om lidt står den store flytning for døren. 2 års svenskerliv skal pakkes i kasser og listen med praktiske ting er længere end selve flytteruten fra Göteborg til Aarhus. Men mens jeg stadig er her, forsøger jeg at nyde byen, svenskerlivet og mine veninders selskab til fulde. Jeg cykler rundt i byen og nyder stemningen, farverne og den nybryggede kaffe i solen ind. Jeg holder krampagtigt fast ved de svenske traditioner endnu. Jeg elsker nemlig fredagsmys med hjemmelavede tacos, eftermiddags fika med en god kop te, kaffe og lidt sød dertil i selskab med veninder eller kollegaer. Og ikke mindst de klassiske pandekager om torsdagen til lunch. Jeg tror faktisk også jeg pakker disse dejlige hverdagstraditioner ned i flyttekasserne og tager dem med hjem til Danmark.

søndag den 13. april 2014

TIL PÅSKEBORDET #2: Kyllingesalat med mangochutney, rødløg & koriander

Hjemmelavede pålægssalater er superlette at bikse sammen og smager langt bedre end dem du køber færdigproduceret. Og, så er det altså også en bonus, at have kendskab til ingredienslisten når du laver din kyllingesalat fra bunden. I denne pålægssalat har den klassiske kyllingesalat fået et indisk twist med mango chutney og koriander. Smager lækkert på rugbrød, i en sandwich på madpakken eller som fyld i en salat.

Du skal bruge:
150 g kogt og afkølet kyllingebryst
1 spsk mangochutney
1/2 tsk tørret koriander
3 spsk græsk yoghurt
1 spsk Hellmann’s Mayo
1 spsk finthakket rødløg
Salt/peber
Evt. lidt chiliflager til pynt

Sådan gør du:
Skær det kogte og kolde kyllingekød i mindre tern og hak rødløg fint. I en skål blander du dressing af mangochutney, koriander, græsk yoghurt og mayonaise. Smag til med salt og peber inden du blander kyllingen i dressingen. Top gerne med chiliflager som pynt. Serveres på rugbrødsmadder eller til en grøn salat. Velbekomme!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...